为什么西安小吃肉夹馍,实际上是馍夹肉?-亚博体育
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为什么西安小吃肉夹馍,实际上是馍夹肉?

为什么西安小吃肉夹馍,实际上是馍夹肉?

发布日期:2019-10-10 作者: 点击:

    对很多游客来说,出去旅行的城市,无一例外都会选择一次西安!小编向来认为,每一个中国孩子至少要去一趟西安,去见证一下中国强盛的周秦汉唐的都城。而来西安一定要尝尝西安有名的美食,肉夹馍。

   据史料记载是唐人发明以饼夹肉食用法,美食世界虽说唐人发明肉夹馍具有一定的偶然性,甚至也存在着多种版本的分辨判断问题,但经史官、文人的刻意记载和广泛传播,美食世界主观上和客观上都具备了新食用法的流传条件,种种迹象表明,以饼夹肉之法是在唐代形成并且凝固。到西安的很多朋友都会有这样一个问题,明明是馍夹肉,为什么叫肉夹馍?

    下面小编就和大家一起分析一下原因。

     1、陕西关中方言“没”与“馍”同音,如果说“馍夹肉”很多人会误听为“没夹肉”,就是馍里没有夹着肉的意思。


    2、还有一种说法是古语“肉夹于馍中”,美食世界西安人性急,直爽,省去"于"字,喊起来便当。


    3、既然不能叫“馍夹肉”,为什么不叫“夹肉馍”?这就有的说了,长久以来,在陕西人的食谱中,“馍”是当仁不让的主角,有馍就是饭、吃馍当吃饭已经是根深蒂固的饮食习惯。那么,怎么吃馍?怎么让馍吃起来更香?就成了陕西人切磋琢磨的用力点。聪明智慧的陕西人不但赋予了“馍”本身无数的形态,也创造了“馍”众多的吃法,其中,“夹馍”就是重要的一种。

    在陕西所谓“夹馍”,就是把“馍”纵向一分为二,中间夹入菜肴。馍有很多种、夹入的菜肴也有很多种,于是,“夹馍”也有了很多种,比如,夹了炒菜的馍、夹了鸡蛋的馍、夹了肉的馍,等等。这样一来“夹馍”就不但是一种加工方式,而且成为了一种食物的统称,也就是说,在陕西小吃中,有一种食物就叫“夹馍”。

    有了“夹馍”这个称谓,为了区分其中不同的亚博体育主页种,于是又有了不同的称谓:“菜”夹馍、“蛋”夹馍、“肉”夹馍、“土豆片夹馍”、“油炸菜”夹馍、“腊牛羊肉”夹馍、“八宝辣子”夹馍、“粉蒸肉”夹馍、“孜然炒肉”夹馍、“菜蛋”夹馍............

    在不同的场合和不同的叙述中,美食世界有人对“肉夹馍”的名谓给出了其它的解释,或说“肉夹馍”是“馍夹肉”的倒装用法,或说“肉夹馍”是“把肉夹在其中的馍”的简称,或说“肉夹馍”是古汉语修辞手法,宾语前置,等等。所有这些,都体现了对这种美食的喜爱,虽有些望文生义、牵强附会,但都无伤大雅。说白了,不就是一种食物的叫法么,约定俗成而已,能说清楚就可以了。小编之所以费些笔墨铺陈这些,也是想为“肉夹馍”这一传统食物正名,也是对一种饮食文化的尊重与敬畏。

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